Pata en Tierra

PATA EN TIERRA

Criando nuestra propia raza ibérica desde 1935

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Corte&Arte

Jamones y paletas cortados a cuchillo en oferta. Jamones 29 € y paletas 19 €.

DEHESA

Desde un enclave inigualable, donde se forja un producto único.

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Salchichón de Bellota

12,00 €

Salchichón ibérico de bellota Elaborado con magros de recorte de jamón y paleta y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos...
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Lote Barbacoa Jamón de...

279,00 €

Descubre nuestro lote de Jamón ibérico de bellota 100% ibérico. En Pata en Tierra, seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas ibéricas para...
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Lote Jamón de bellota 100%...

299,00 €

Descubre nuestro lote de Jamón ibérico de bellota 100% ibérico. En Pata en Tierra, seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas...
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Paleta de Cebo de Campo...

69,00 €

Paleta ibérica de cebo de campo 50% raza ibérica loncheada a cuchillo. La paleta ibérica tiene un rendimiento del 38% por lo cual recinira unos...
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Lote Jamón de bellota 100%...

299,00 €

Descubre nuestro lote de Jamón ibérico de bellota 100% ibérico. En Pata en Tierra, seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas ibéricas...
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Paleta ibérica de Bellota...

109,00 €

Paleta ibérica de Bellota 50% raza ibérica Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y...
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Lomo Bellota 100% Ibérico

36,95 €

Lomo de Bellota 100% Ibérico procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento. Su especial sabor se debe al...
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Chorizo lomo de Bellota...

12,00 €

Chorizo ibérico de bellota de lomo El chorizo ibérico de bellota, suculento y rotundo, pero suave, fino y delicado. La mejor materia...
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Jamón de bellota 100% ibérico

330,00 €

Descubre la joya de la gastronomía española con nuestro Jamón de bellota 100% ibérico. En Pata en Tierra, seleccionamos cuidadosamente las...
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Paleta de Cebo de Campo...

95,00 €

Paleta de Cebo de Campo ibérica 50% raza ibérica Una opción para todos los públicos que desvela un variado abanico de matices en cuanto...
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Jamón de bellota 50% raza...

248,00 €

Jamón ibérico de bellota 50% raza ibérica de 9,5 a 10 kg Origen Guijuelo con más de 36 meses de curación Certificación de...
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Paleta de Bellota 100% raza...

110,00 €

Paleta ibérica de bellota 100% ibérica Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de...

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Jamón de cebo de campo ibérico loncheado a cuchillo

Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica loncheado a cuchillo. La oferta incluye un jamón de cebo de campo con 30 meses de curación, peso de 7,5 8 kg, cortado a cuchillo. Cada caja contiene entre 30 y 32 sobres de 100 gramos, además de taquitos y huesos cortados, todo envasado al vacío.

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Lomos ibéricos Pata en Tierra

En la montanera nuestros cerdos ibéricos se alimentan de bellota, setas y de frutos otoñales, proporcionando sus intensos matices en nuestros lomos ibéricos de bellota. Su especial sabor se debe además al exquisito adobo seleccionado durante generaciones con especias naturales y un extraordinario pimentón de la Vera

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Chorizo de lomo de bellota

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Jamón de bellota ibérico...

289,00 €

Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica

Un producto 100% natural que te sorprenderá con su forma alargada y estilizada, y una carne delicada y deliciosa.

Una pieza exclusiva obtenida de las patas traseras de cerdos de raza ibérica con una pureza del 50% y 75%. Alimentados exclusivamente de bellotas y pastos de dehesas, sometido a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y maduración en bodega que otorga al producto unas características especiales en cuanto a su sabor, aroma y textura.

Nuestro jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica contiene una mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le aporta un gusto característico muy apreciado en la alta cocina.

La grasa del Jamón 50% ibérico de bellota Pata en Tierra tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y que ayudan a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre.

¡En oferta!

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Paleta ibérica de Bellota...

109,00 €

Paleta ibérica de Bellota 50% raza ibérica

Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota.

Piezas de Paleta Ibérica de Bellota capaces de encarnar un sabor único e inigualable, en el que su excelente calidad es capaz de conmover todos los sentidos. Cada bocado despierta una gran intensidad de sabores y aromas al entrar en contacto con el paladar.

Reconocida por tener una carne muy jugosa, una textura tierna y un sabor especial entre dulce y salado que evoca los olores de la época de montanera en la dehesa.

Descubre el sabor suave y delicado de esta carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido.

¡En oferta!

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Jamón de cebo de campo...

179,00 €

Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica

La pieza ibérica perfecta que no puede faltar nunca en casa para disfrutar y acompañar cualquier comida o cena familiar.

Los Jamones de Cebo de Campo Pata en Tierra proceden de cerdos criados en libertad cuya alimentación natural es suplementada con piensos y cereales.

Destacando su equilibrio en su punto de sal y un sabor inigualable. Estas piezas de jamón cebo campo ofrecen un diferenciado y delicioso aroma y sabor proporcionado por una materia prima de calidad y un proceso de curación lenta aprovechando el microclima del enclave donde elabora sus jamones.

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Paleta de Cebo de Campo...

95,00 €

Paleta de Cebo de Campo ibérica 50% raza ibérica

Una opción para todos los públicos que desvela un variado abanico de matices en cuanto a su aroma y sabor.

Las paletas Cebo de Campo provienen de cerdos criados en el campo. Los animales pastan y viven en el campo ejercitándose y alimentándose naturalmente de pastos y de piensos de cereales.

Al degustarla apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.

Perfecto equilibrio de texturas, el color rosado de su carne es deliciosamente veteado por fina grasa infiltrada que le aporta la jugosidad excepcional característica del ibérico.

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Jamón de Cebo Ibérico 50%...

159,00 €

Jamón de Cebo Ibérico 50% raza ibérica

Dulce al paladar y muy rico en aromas fruto de su prolongada curación y las condiciones climáticas de la zona.

En la elaboración de nuestros jamones de cebo ibéricos cuidamos cada ínfimo detalle, la salazón y postsalado están supervisadas para que temperatura y humedad sean perfectas.

Todo ello para terminar en nuestros secaderos naturales, los cuales se encargan que la maduración genere los aromas, transformando las piezas hasta adquirir sus matices finales.

Esta pieza de jamón ibérico es claramente una alternativa magnífica para aquellos que desean disfrutar de un sabor intenso y el aroma inconfundible que le da a la carne la grasa infiltrada del cerdo ibérico con ese ligero toque de sal.

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Morcón de lomo ibérico de...

22,00 €

Morcón ibérico extra

Los morcones ibéricos Pataentierra, se elaboran con carne magra de cerdo ibérico, anteriormente seleccionada de forma cuidadosa.

En su preparación, la carne es picada y mezclada, después junto con la grasa pasa a ser condimentadas de forma conjunta, con especias como el pimentón de La Vera. Tras esto, la mezcla se introduce en unas tripas naturales para comenzar con el proceso de secado de los morcones, que durará entre 5 meses.

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Paleta de Bellota 100% raza...

110,00 €

Paleta ibérica de bellota 100% ibérica

Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional.

Reconocida por tener una carne muy jugosa, una textura tierna y un sabor especial entre dulce y salado que evoca los olores de la época de montanera en la dehesa

Curadas de manera artesanal hasta conseguir el punto óptimo. Un proceso lento pero necesario para elaborar unas piezas jugosas y de un sabor único.

Fruto de la musculación de sus patas, en las lonchas se pueden apreciar las filtraciones de grasa, detalle que le da un sabor único. Además, presentan un color rosado que le proporciona el magro acompañado de una grasa suave que se deshace en la boca.

Reconocida por tener una carne muy jugosa, una textura tierna y un sabor especial entre dulce y salado que evoca los olores de la época de montanera en la dehesa.

Curadas de manera artesanal hasta conseguir el punto óptimo. Un proceso lento pero necesario para elaborar unas piezas jugosas y de un sabor único.

¡En oferta!

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Paleta de Cebo de Campo...

89,00 €

Paleta ibérica de cebo de campo 50% raza ibérica Una opción para todos los públicos que desvela un variado abanico de matices en cuanto a su aroma y sabor.

Las paletas Cebo de Campo provienen de cerdos criados en el campo. Los animales pastan y viven en el campo, ejercitándose y alimentándose naturalmente de pastos y de piensos de cereales.

Al degustarla apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.

Perfecto equilibrio de texturas, el color rosado de su carne es deliciosamente veteado por fina grasa infiltrada que le aporta la jugosidad excepcional característica del ibérico.

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Jamón de Cebo Ibérico 50%...

169,00 €

Jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica

Origen Extremadura

Dulce al paladar y muy rico en aromas fruto de su prolongada curación y las condiciones climáticas de la zona.

En la elaboración de nuestros jamones de cebo ibéricos cuidamos cada ínfimo detalle, la salazón y postsalado están supervisadas para que temperatura y humedad sean perfectas.

Todo ello para terminar en nuestros secaderos naturales, los cuales se encargan que la maduración genere los aromas, transformando las piezas hasta adquirir sus matices finales.

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Jamón de bellota 50% raza...

248,00 €

Jamón ibérico de bellota 50% raza ibérica de 9,5 a 10 kg

Origen Guijuelo con más de 36 meses de curación

Certificación de ibérico: BRIDA ROJA

Oferta con unidades limitadas por pedido y hasta fin de existencias.

El Jamón 50% ibérico de bellota contiene una mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le aporta un gusto característico muy apreciado en la alta cocina.

La grasa del Jamón 50% ibérico de bellota Pata en tierra tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y que ayudan a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre.